家常蛋炒饭的做法大全

 

　　1 纯净水焖成口感略硬的米饭。晾凉后蒙保鲜膜，冷藏保存8 ～ 12 小时。

　　2 将大葱（或香葱2 根）切碎成葱花。

 

　　3 将鸡蛋磕在小碗里，放盐（约3 克）打散。

　　4 大火加热炒锅，再入油，烧到四至五成热时倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，一直搅到蛋液刚刚凝固成碎蛋块，立即盛出备用。