鲜美鱼头豆腐汤的家常做法 2014-10-05 18:02 标签:鱼头豆腐汤 鱼头豆腐汤的做法 3.再放入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟 4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可 鱼头豆腐汤mf.jpg 鱼头豆腐汤ZB.jpg 烹饪技巧 1、用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。 2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉,这样,煮汤时,会出沫,影响汤的成色。 3、在日常煲汤中,不是汤的颜色成奶白色才是好汤,主要看原料的蛋白质含量哈。 4、煎鱼倒油之前,可以用姜片,先将煎锅内部擦拭一遍,这样,在煎炸时,会减少油花四溅。 上页 1 2 下页