炖鸡的做法大全——香菇炖鸡 2014-10-04 23:42 标签:做法 大全 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 鸡500克 香菇200克 辅料 姜 葱 花椒 八角 生抽 料酒 白糖 盐 香菇炖鸡的做法步骤 1. 鸡洗净、剁块 2. 香菇洗净，大的可切开，切姜、葱末 3. 锅中加水，放入鸡块焯水 4. 锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末炸香 5. 放入鸡肉翻炒，加入料酒翻炒 6. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮 7. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，加入适量的水炖煮 小贴士 厨房小语：盐要后放，放的过早鸡不容易炖烂