饺子好不好吃关键在于馅料的调制过程，今天就以猪肉白菜馅饺子为例，和您分享下饺子馅怎么调好吃的秘诀，同时还有灌汤饺子的做法附送哦！饺子馅属于家常菜谱，主要原料是猪肉和白菜；工艺是其他，制作简单。
饺子馅的原料：白菜一棵、肉半斤（三人份）
饺子馅的配料：葱、姜
饺子馅的调料：盐、味精、酱油、香油
饺子馅的做法：
1、将洗好的白菜用开水焯一下，别煮熟了（有些人误认为饺子馅厚，怕煮不熟， 其实大可不必，饺子必须用生馅，而且绝对能煮熟）。
2、剁碎，挤干水分。
３、洒上一些盐， 憋出白菜中残存的水分， 同时让白菜入味 此时可以准备肉馅了。