扬州炒饭的做法,扬州炒饭怎么做好吃

此炒饭之所以风靡四方，其原因还在于所用的食材丰富与考究。最基本的蛋与米饭，配上虾仁，加上青豆，玉米粒，胡萝卜与火腿肠--...(展开)食材主料米饭130g鸡蛋1个虾仁100g胡萝卜40g豌豆25g玉米粒25g火腿肠50g辅料油适量盐适量料酒适量鲜抽适量葱适量胡椒粉适量步骤

1.准备食材 2.鸡蛋打匀.胡萝卜与火腿肠切丁，鲜虾去壳，挑去沙线洗净. 3.锅里油热，放下蛋液炒熟盛出. 4.锅里油热，放入胡萝卜，豌豆，玉米粒，加2调羹水，煸炒至发蔫，盛出. 5.锅里油热，放下虾仁煸炒至转色，加料酒煸几下，盛出. 6.锅里油热，放入米饭煸匀 7.放入鸡蛋，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒. 8.放入火腿肠，加点鲜抽煸匀 9.加点盐，胡椒粉煸匀 10.撒些葱花既可.小贴士1.虾仁如果比较大，可以切小。

 

2.各种蔬菜也可以放开水焯过再炒饭，这样用油少。

3.不放鲜抽也可以，成品颜色比较淡

4.米饭要选择干的好炒.