茄子的做法大全——剁椒茄子

夏天最缺什么?最缺食欲啊~!嘿嘿。。。人是铁饭是钢，一天不吃饿得慌。身体是革命的本钱，没食欲怎么能行?即使是减肥，也要吃饱再说嘛~!~\(≧▽≦)/~啦啦啦。。。剁椒茄子，包你开胃口哦~!

难度：配菜(中级)	时间：10分左右
主料
长茄子2根	青椒0.5个
大蒜3瓣	剁椒1汤匙
辅料
盐3茶匙	植物油1汤匙
鸡精1茶匙

剁椒茄子的做法步骤

 1. 长茄子洗净，不去皮，切成滚刀状，调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉;  2. 青椒去蒂去籽洗净，切成青椒颗粒;  3. 大蒜剥掉蒜衣，拍扁后，切碎;  4. 锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热;  5. 倒入茄子，迅速翻炒;  6. 大火翻炒2分钟，茄子盛出备用;  7. 炒过茄子的炒锅烧热，利用底油，煸香大蒜;  8. 放入剁椒，炒出香味;  9. 倒入茄子翻炒;  10. 茄子熟了之后，放入青椒颗粒;  11. 调入适量盐，鸡精;  12. 翻炒均匀，关火，起锅。

小贴士

1、茄子用盐杀水，就不费油了;