金针菇的营养价值

拌凉菜、涮火锅、做汤时，我们总喜欢放些金针菇，其做熟之后爽滑鲜嫩，特别好吃。

除了口感好，金针菇的营养也不差。龙南医院营养科主任徐淑云介绍说，金针菇常被称作“益智菇”，主要是其中含有多种有益的氨基酸和丰富的锌元素，对大脑发育、身体生长很有好处。同时，适当吃金针菇，还可促进身体新陈代谢和食物中营养的吸收。对于心脑血管病人来说，吃金针菇可以降低胆固醇，抑制血脂升高。

知道了营养，我们再来看看金针菇的行情吧。从对多家超市的统计来看，目前，金针菇的价格普遍在每斤5元左右。