白萝卜煲牛蹄：养颜美肤 健筋强骨

　　白萝卜煲牛蹄

　　关键词:养颜美肤　健筋强骨

　　白萝卜煲牛蹄是富含骨胶原和胶原蛋白的靓汤,且鲜美浓香甘润可口,具有养颜美肤、健筋强骨之功。牛蹄是最富含骨胶原的畜肉部位,入汤后味道特别浓重,白萝卜入汤亦特别清润甘甜,尤其是那清新鲜美味正好缓解了这浓重的牛味。

　　材料:白萝卜500克、牛蹄500克、生姜4片、芫茜少许。

　　烹制:白萝卜洗净、刮皮、切块;牛蹄由售者处理干净,并敲裂,置有姜酒的沸水中稍滚片刻,再洗净(即“氽水”)。一起与生姜下瓦煲,加入清水3000毫升(约12碗量),武火滚沸后改文火煲约2小时至2个半小时,下盐,或可加少许打碎的胡椒和芫茜便可。为3～4人量。　广东省中医院药师　佘自强