云南的另类美食

云南是少数民族聚居地，各种美食吃到饱滞也吃不完，说到另类美食，当然首推吃虫子了。云南许多地区的人都有吃虫的爱好，变害虫为佳肴，化昆虫为美味，而且品种是相当丰富，有蚂蚁蛋、蚂蚱、竹虫、蝎子、蜈蚣、蜂蛹、蜻蜓……做法很简单，多数都是油炸，因为油煎之后，焦脆鲜香，而成为了美味的下酒菜。我自己去云南旅行时候有吃过竹节虫和蚂蚱，觉得口感真是很脆很香，就是吃多了会上火。

有听云南的朋友说起在初夏的乡下田间捉蚂蚱的故事。因六月时节，正值水稻抽穗生长的关键时期，各种害虫卵也都孵化成虫，特别是口齿坚硬、善于跳跃 、善于飞行、对 禾 本 科植物危害极大的蚂蚱(即蝗虫)在形成蝗灾之前必须设法捕杀。这样拿来食用可谓一举两得。

拎着装蚱蜢的瓶子或布袋子在田埂上巡游，抓蚂蚱要有耐心，落在草尖上的比较好抓，不要用手拍，一定要看清楚用手去扣。用布袋是方便透气不至于蚱蜢被闷死，回家能吃个新鲜。入油锅内油煎之前，需要掐掉蚱蜢无肉且不能食用的细脚与羽翅，洗净便能放入，起锅撒上少许盐便是一道美味佳肴。捉回来的多余的蚂蚱还可以晒干作为干货储存。

要知道，“云南十八怪”里的第八怪就是：蚂蚱能做下酒菜。